パティスリー界の頂点を極め“パティスリー界のピカソ”とも称賛されるピエール・エルメ氏は、マカロンを広めた事でも知られています。
今回の3日間限定イベントでは、ピエール・エルメ・パリの代表的フレーバー「イスパハン」のチーズケーキと「サティーヌ」の極上デザートプレート2皿を一度にお楽しみいただけます。また、当ホテル総料理長 中野大輔による、華やかな前菜、旬の瀬戸内の魚介のブイヤベース、牛フィレステーキなど、こだわりが随所に感じられるフレンチフルコースをご堪能いただけます。
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■チーズケーキ イスパハン
ピエール・エルメ・パリのエスプリ溢れる優美なスイーツは芸術作品そのもの。代表的なフレーバー「イスパハン」はバラとライチとフランボワーズの奏でるハーモニーが圧倒的な存在感を誇る逸品。今回ご用意する「チーズケーキ イスパハン」は、名高い「イスパハン」の風味を斬新にアレンジした極上のチーズケーキ。バラ入りチーズケーキのソフト感、フランボワーズ風味ビスキュイ生地のウエット感、フランボワーズとライチのコンポートのサワー感、バラを加えたクリームチーズのムース感が次々とサブレの台の上で重層的に展開されます。また、一緒にお楽しみいただく「グラス アンフィニマン ローズ」は、ひと口食べるごとに、華やかなバラの香りが口の中いっぱいに広がります。優しく優雅な味わいをご堪能ください。
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■サティーヌ
「サティーヌ」は、オレンジ、パッションフルーツ、クリームチーズを巧みに合わせた、酸っぱさとほろ苦さと甘さのハーモニーが魅力で、フルコースの最後を締めるに相応しい一皿です。まろやかなベイクドチーズケーキ、パッションフルーツの甘酸っぱい風味を活かしたビスキュイ、ほろ苦いマーマレード、クリームチーズ入りのふんわりとしたムースが、サブレの上で共演しています。
また、アーモンドの風味が炒りピスタチオの香ばしい風味を引きたてるマカロン「マカロン アンフィニマン ピスターシュ」、薔薇の香りと見事にマッチしたフランボワーズとライチがアクセントのサブレ「サブレ イスパハン」、濃厚なパルメザンチーズの風味豊かな「サブレ パルメザン」を“デギュスタシオン”（フランス語で色々な味を少しずつ楽しむ）スタイルでお楽しみいただけます。
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今回のイベントでは、「ピエール・エルメ・パリ」の厳選スイーツの販売ブースもございます。特別なスイーツをお土産としてご購入いただけるのも今回イベントの魅力の一つです。
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当ホテル中野総料理長の繊細な技の光るフランス料理、ピエール・エルメ・パリの極上デザートに出会える特別な時間をお楽しみください。
イベント名 「ＡＮＡクラウンプラザホテル岡山『ピエール・エルメ・パリ』プレミアムランチ」
日時 2023年8月24日（木）、8月25日（金）、8月26日（土）
12:00p.m.～3:00p.m.（受付11:30a.m.）
場所 ＡＮＡクラウンプラザホテル岡山 19階「宙」
ピエール・エルメ氏 プロフィール
21世紀のパティスリー界を先導する第一人者。常に創造性あふれる菓子作りに挑戦し続け、多くのスイーツファンから絶賛を浴び、ヴォーグ誌から“パティスリー界のピカソ”と称賛された。1998年、自身のブランド「ピエール・エルメ・パリ」として、東京赤坂のホテルニューオータニ内に初出店。2007年、レジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを受章。2016年、《世界のベストレストラン 50アカデミー》より「世界の最優秀パティシエ賞」を受賞。現在、国際的なプロ菓子職人協会「ルレ・デセール」の副会長、「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」の会長としても活躍。「ピエール・エルメ・パリ」は、パリ、ストラスブール、ロンドン、モナコ、ドーハ、東京、横浜、千葉、名古屋、神戸、京都、香港、バンコクなどに展開している。
ＡＮＡクラウンプラザホテル岡山
中野大輔 総料理長 プロフィール
1998年「ホテルインターコンチネンタル東京ベイ」レストラン ブルーヴェランダよりキャリアをスタート。メインダイニング「ラ・プロヴァンス」にて本格的なフランス料理の研鑽を積む。「シェフ・ド・ソーシエ」を経て、2005年「ANAクラウンプラザホテル岡山」の前身、「岡山全日空ホテル」の開業メンバーとして加わる。2010年 宴会洋食料理長に就任。2012年 洋食料理長に就任し、レストラン ウルバーノ・ウエディング・バンケットのメニュー・調理全般を統括。2022年エグゼクティブシェフ（総料理長）に就任。
ANAクラウンプラザホテル岡山について
ANAクラウンプラザホテル岡山は、JR岡山駅と連結橋で直結した便利なロケーションに立地し、ビジネスのほか、岡山の名所である後楽園や岡山城へのアクセスもよくレジャーの拠点として最適です。スタイリッシュで現代的な設備と、良質なサービスを提供します。館内レストランの「カジュアルダイニング ウルバーノ」や「和食ダイニング 廚洊（くりやせん）」では岡山の地産地消を推進し、マスカット・オブ・アレキサンドリアや清水白桃などの特産品を使った季節限定メニューを提供しています。 URL：www.anacpokayama.com
ANAクラウンプラザホテルについて
クラウンプラザホテルズ&リゾーツは、世界で最大級のプレミアムホテルブランドで、ビジネスとレジャーのバランスをフレキシブルにとれるステータスある滞在をご提供しています。ビジネスはもちろん、レジャーでご利用の際も、日常のルーティンから解き放たれた快適な時間が取れるよう充実したサービスに加え、WIFI常時接続のご提供などエネルギッシュに効率良く生産性を高められるようサポートいたします。また、客室でのスリープアドバンテージ®プログラムのほか、24時間フィットネス、ヘルシーなフードオプションなどもご用意し、オンオフとも充実した宿泊体験をお届けしています。日本では、ANAクラウンプラザブランドとして、現在日本全国 21都市（釧路、千歳、札幌、秋田、安比高原、新潟、富山、金沢、成田、名古屋、京都、大阪、神戸、岡山、広島、米子、松山、宇部、福岡、長崎、熊本）で、5,000 室以上を展開しています。そのネットワークは国内でも拡大し続けています。
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