野口観光マネジメント株式会社 望楼NOGUCHI函館（北海道函館市湯川町1丁目17-22/執行役員支配人髙野義浩）は、お食事は函館の異国情緒を楽しめるスタイリッシュな和モダン会席をコンセプトに「函館・北海道の自然の恵み」をテーマとし、函館近郊と北海道の食材をモチーフに表現したコース料理をご用意いたしました。提供期間は2023年9月1日（金）～2023年11月30日（木）でございます。
秋の和モダン会席「函館・北海道の自然の恵み」
【お品書き】
＜食前酒＞秋のオリジナルカクテル～秋の夕焼け～
＜歓迎の一皿＞甘エビ＆ブドウのサラダ、八雲町産チーズ＆栗の湯葉包みカネロニ仕立て 噴火湾産秋サバの棒寿司、新そば＆合鴨のガレット、秋ナスの煮浸し～ズワイガニ餡～ 秋鮭のフラン
＜先椀＞５種の野菜出汁だけで作ったニンジンスープ
＜お造り＞函館産真イカ、函館産青ツブ、海峡産活〆アイナメ、海峡産本マグロ
＜中皿＞噴火湾産カジカの香草蒸し～バジルの香りと共に～
＜強肴＞はこだて大沼黒牛のグリエ～キノコソース＆自家製お野菜フレーク～
上ノ国町産三元豚のタマネギ無水蒸し煮
＜ごはん・香の物＞道南発祥ブランド米「ふっくりんこ蔵部」釜炊きごはん
戸井産活〆ブリの藁焼き、料理長手作りの香の物、三平汁
＜デザート＞七飯町産リンゴのアソート（アップルパイ、アイスクリーム、冷製スープ）
プレミアム米「ふっくりんこ蔵部」
当館で提供しているお米は、「ふっくりんこ蔵部」。日本穀物検定協会が実施する「米の食味ランキング」では、令和に入って３年連続で特A評価を獲得しています。その中でも生産に厳しい基準を設けて栽培を行う生産者組織「ふっくりんこ蔵部」のお米を使用しております。その名のとおりふっくらとしたやわらかさが特徴の南北海道生まれのプレミアム米です。お食事のペースに合わせて釜で炊き上げた「ふっくりんこ蔵部」をお召し上がりください。ふくよかな香りと白く艶やかな釜炊きごはんに、思わず食が進みます。
炊き込み雲丹いくらご飯
また、追加料金で白米を「雲丹いくらご飯」へ変更することが出来ます。リピーターのお客様の中でも知る人ぞ知る当館の名物料理。元々は一般販売しておりませんでしたが、この度の販売を開始いたしました。プレミアム米“ふっくりんこ蔵部”と雲丹を釜で炊き上げた北海道らしい贅沢な一品です。いくらを後乗せで頂くとよりおいしい味わいとなります。
【豪華2大競演「炊き込み雲丹いくらご飯」】
料金：1釜（2合） 2,200円（税込）
※画像は1釜（2合）イメージです。
※ご宿泊日3日前までの事前予約制です。
半個室のお食事処
お食事はプライベートスペースを確保した半個室のお食事処にて提供致します。
温かいお料理はより温かく、冷たいお料理はより爽やかにお愉しみ下さいませ。
※お品書き等お料理の詳細については公式WEBサイトをご覧ください。
（https://www.bourou-hakodate.com/meal/）
