紅葉に染まる麗らかな景色とともに堪能するお食事のひととき「秋麗 旬を愉しむ料理と紅葉」（画像はディナー）
ランチでは、大粒の帆立や、香り豊かなシャンピニオンのポタージュ、ディナーではフォアグラとアナゴのポワレや、海の最高級食材といわれるオマールブルーを使用した前菜など、贅を尽くした食材に季節の味わいが調和する各種メニューをご用意しました。紅葉に染まる麗らかな横浜の景色を眺めながら旬の味覚を堪能する、心がうっとりするようなお食事のひとときを、どうぞごゆっくりお過ごしください。
期間
2023年10月1日(日)～11月30日（木）ランチ11：45～14：30（L.O.）／ディナー17：30～20：00（L.O.）
価格
ランチ
￥9,000～（税サ込） アミューズ・前菜・スープまたは前菜・メイン料理・デザート・コーヒー
￥13,000～（税サ込） アミューズ・前菜・スープまたは前菜・魚料理・肉料理・デザート・コーヒー
ディナー
￥24,000～（税サ込） アミューズ・前菜2種・魚料理・肉料理・デザート・コーヒー・小菓子
お問合せ
タワー館5階 パノラミックレストラン ル・ノルマンディ 045-681-1841（代表）
「秋麗 旬を愉しむ料理と紅葉」【ディナー】
フルコース ￥24,000～（税サ込）／アミューズ・前菜2種・魚料理・肉料理・デザート・コーヒー・小菓子
「秋麗 旬を愉しむ料理と紅葉」（ディナー）
最高品質のオマール海老「オマールブルー」に、芳醇な香りが口いっぱいに広がるバイヨンヌ産の生ハムを合わせた色鮮やかな一皿や、フォアグラとアナゴのポワレに秋ナスを飾り、甘いポルト酒のソースで仕上げた季節感たっぷりの一皿、貝の出汁を効かせた風味豊かなソースで仕上げた魚料理、柔らかな肉質でジューシーな脂が特徴の国産牛アントルコートのグリルなど、贅を尽くした食材に季節の味わいが調和した、シェフ花木がおすすめする渾身のフルコースです。
温かいオマールブルーとバイヨンヌ産生ハム バニェットソース
フォアグラとアナゴのポワレ 秋ナス添え ポルト酒ソース
白身魚のブレゼ マリニエールソース
国産牛アントルコールのグリル 茸のフリカッセ ミラボーバター
りんごのタルトタタン
「秋麗 旬を愉しむ料理と紅葉」【ランチ】
メインチョイス￥9,000～（税サ込）／アミューズ・前菜・スープまたは前菜・メイン料理・デザート・コーヒー
フルコース ￥13,000～（税サ込）／アミューズ・前菜・スープまたは前菜・魚料理・肉料理・デザート・コーヒー
「秋麗 旬を愉しむ料理と紅葉」（ランチ）
大粒の帆立に、程よい酸味の効いたフランス・アルザス地方発祥のシュークルートを合わせた前菜をはじめ、香り豊かなシャンピニオンの旨味たっぷりのポタージュをご用意、メインディッシュをお好みに合わせて4種類よりお選びいただくチョイスのコースと、フルコースをご用意しました。
帆立貝のリソレ シュークルート風 サラダ添え
シャンピニオンのポタージュ カプチーノ風
牛頬肉の赤ワイン煮込み マティニョン野菜を添えて
カシスモンブラン 紅茶アイス添え
ホテルニューグランド
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