背景
江戸に暮らす人々は「初物を食べると寿命が75日延びる」と信じており、旬の魚や野菜を食事に積極的に取り入れていたといわれています（＊1）。 冬の間に養分を蓄え、春先に一気に芽吹いた新芽を摘み取って作られた新茶は初物であり、一年を災いなく過ごせる縁起物としても親しまれていました。また、八十八夜の時期に摘んだお茶は、味と香りのバランスが良く、品質の良いお茶とされています。（＊2）星のや東京では、夏が近づくこの時期に、初物である新茶を味わい、季節を楽しんでほしいと考え、本体験を企画しました。
＊1 柴田謙介『江戸の人々の暮らし大全』河出書房新社（2015）
＊2 『日本茶の図鑑』マイナビ出版（2014）
「八十八夜の新茶体験」の特徴
1 旨味と香りを堪能する玉露とお茶菓子
のどを潤すためのお茶ではなく、少量で味わう玉露は、江戸時代から続く静岡の茶農家「森内茶農園」の「さえみどり」を提供します。さえみどりは、甘い香りが特徴で苦味、渋みが少なく旨味成分が多い品種です。低温で丁寧に淹れることで、より上質な旨味を感じることができます。その玉露にあわせて提供するのが、ホワイトチョコレートを使用した生落雁です。玉露の強い旨味に、ホワイトチョコレートのカカオバターの濃厚さと強い甘味をあわせることで、組み合わせの妙を楽しめます。
2 さまざまな淹れ方や食べ方で煎茶を楽しむ
日本人にとってなじみの深い煎茶は、一煎、二煎、氷出しまでじっくり味わいます。味と香りのバランスの良い 新茶の茶葉は「森内茶農園」の単一品種、「山の息吹」「蒼風（そうふう）」「やぶきた」の3種類です。そのうちの一つ「山の息吹」のお湯出しは、新緑の山を思い起こす爽やかな香りと品のよい旨味が特徴です。 氷出しでは、新茶らしい清々しい渋みを感じられ、淹れ方による違いを楽しめます。また、岩塩で味付けした新茶の柔らかい茶殻を食べて、それぞれの香りと食感を楽しむことができます。新茶だからこそ楽しめる、この時期ならではの体験です。
【ご参考】その他八十八夜を楽しむご提案
5月5日は、五節句のひとつ端午の節句です。季節を楽しむために、同じ時期にあたる八十八夜にあわせて、客室には菖蒲湯を用意します。菖蒲湯は現在でも受け継がれている風習ですが、独特な芳香は邪気を払うとされます。また、菖蒲の葉や根に含まれる精油成分は血行促進などによいとされ、菖蒲湯は心身ともに効果のある薬湯です(＊3、＊4)。新茶体験の後に、客室のお風呂でゆっくりと過ごすことができます。
＊3 土屋ゆふ『江戸の暮らしと二十四節気』出版芸術社(2021)
＊4 『日本の歳時記』小学館(2012)
＜滞在スケジュール＞
15:00 チェックイン
16:00 お茶の間ラウンジにて、玉露とお茶菓子を堪能する
16:15 3種類の煎茶を味わう
17:00 菖蒲湯で身体を癒す
「八十八夜の新茶体験」概要
■期間：2024年5月1日～5日
■定員：1日1組（1～2名）
■料金：無料 ＊宿泊料別
■含まれるもの：玉露、煎茶、お茶菓子、菖蒲湯セット
■予約：公式サイト（https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/hoshinoyatokyo/）にて5日前までに要予約
■対象者：星のや東京宿泊者
■備考：状況により内容が一部変更になる場合があります。
■星のや
「その瞬間の特等席へ。」をコンセプトに、各施設が独創的なテーマで、圧倒的非日常を提供する「星のや」。国内外に展開する各施設では、その土地の風土、歴史、文化をおもてなしに繊細に織り込み、出合った季節にしか味わえない最高の瞬間を体験していただくことで、訪れた人を日々の時間の流れから解き放つ。
ＵＲＬ：https://hoshinoresorts.com/ja/brands/hoshinoya/
■星のや東京
現代にあわせて進化した「塔の日本旅館」。地下2階、地上17階の塔の空間は、畳敷きの玄関、伝統的な和室や各階のお茶の間ラウンジ、最上階の温泉で構成されています。日本の歳時記に合わせた室礼、日本文化を身近に感じられる体験や日本旅館らしいおもてなしを提供します。2023年9月には、第1回「The World’s 50 Best Hotels 2023」で世界のホテルTOP50に選出されました。その他、世界的な旅行専門誌「コンデナスト・トラベラー」や「トラベル・アンド・レジャー」のホテルアワードにおいて多数の賞を受賞しています。
所在地 ：〒100-0004 東京都千代田区大手町一丁目9番1
電話 ：050-3134-8091 (星のや総合予約)
客室数 ：84室・チェックイン：15:00／チェックアウト：12:00
料金 ：1泊 112,000円～（1室あたり、税・サービス料込、食事別）
アクセス ：東京駅丸の内北口出口 徒歩10分、
：東京メトロ大手町駅A1、C2ｃ出口 徒歩2分
