背景
国土の西に位置する沖縄は、首都圏よりもゆっくりと朝が訪れます。忙しい毎日から解放され、ゆったりとした朝を迎えて欲しいという想いから、当メニューを考案しました。全室オーシャンフロントの客室の目の前には、沖縄の原風景を感じる遠浅の海が広がります。海に臨む客室で波音を聴きながら味わう食事で、リゾートでの健やかな1日をスタートさせます。
特徴１ 魚介に柑橘、シャキシャキの野菜。沖縄ならではの冬の味覚を堪能
施設からほど近い港へ足しげく通う料理長が創る朝食は、近海で水揚げされた旬の魚を中心に、沖縄ならではの冬の味覚をふんだんに使用しています。まずは、たっぷりの鰹節にお湯を注ぐ、沖縄県地方の汁物料理「カチューユ」で、ゆっくりと香りを楽しみます。料理長選りすぐりの魚は、ピーナツオイルで風味を引き立てサラダにしました。シャキシャキの野菜と共に、沖縄の冬の柑橘「タンカン」のドレッシングで味わいます。メインには、鰹と豚の出し汁で炊き上げる沖縄の炊き込みご飯「くふぁじゅーしー」です。吟味した旬の魚に、甘辛く煮込んだ豚肉、冬に収穫される甘みの強い人参をあわせて土鍋で炊き上げます。具沢山の炊き込みご飯を味わった後には、カチューユをかけ、更に出汁の風味を楽しむのもおすすめです。目覚めのドリンクには、完熟のシークヮーサーのジュースを用意します。青々とした酸味のあるシークヮーサーとは異なる、冬ならではの味わいが楽しめます。
【いまいゆ朝食 お品書き】
・くふぁじゅーしー ／ 旬魚、エビ、ラフテー、シークヮーサー胡椒、アーサ
・島野菜とお造りのサラダ ／ キハダマグロ、セーイカ、シマダコ、タンカンドレッシング
・カチューユ・鰹湯
・香の物 ／ うっちん漬け、ゴーヤーの浅漬け
・フルーツカクテル
・ヨーグルト
・フルーツシークヮーサーのジュース
特徴２ 海に臨む客室で、絶景を眺めながら味わう
沖縄の朝は本土よりもおよそ1時間ほど遅く訪れます。オーシャンフロントの客室から、朝の光が届く前の優しく穏やかなミルキーブルーの海を眺めることができます。客室での食事は、大きな窓を開けて海からの風を取り込んだり、食後は海に臨むテラスでくつろいだり、朝日と共に碧色へと変わる美しい海を眺めながら、特別な朝のひと時を過ごします。
「いまいゆ朝食」概要
期間：2023年12月1日～2024年2月29日
料金：1名 7,000円
定員：1日1組（4名まで）
予約：公式サイト（https://hoshinoya.com/okinawa/）にて３日前まで受付
備考：仕入れ状況より、食事内容や食材が変更になる場合があります。
■星のや
「夢中になるという休息」をコンセプトに、施設ごとの独創的なテーマで、圧倒的非日常を提供する「星のや」。国内外に展開する各施設では、その土地の風土、歴史、文化などの本質を識る喜びを滞在に織り込み、訪れた人を日々の時間の流れから解き放ちます。
■星のや沖縄
海と共に暮らす、琉球文化を昇華させた「グスクの居館」。沖縄の史跡から発想を得た「グスクウォール」と自然海岸に囲まれた敷地に、色彩豊かな畑と庭、海に臨む客室や沖縄文化を体験する道場が広がる、沖縄の贅沢を集めた海岸線に沿うリゾートです。
所在地 ：〒904-0327 沖縄県中頭郡読谷村儀間474
電話 ：050-3134-8091（星のや総合予約）
客室数 ：100室・チェックイン：15:00／チェックアウト：12:00
料金 ：1泊 136,000円～（1室あたり、税・サービス料込、食事別）＊通常予約は 2 泊より
アクセス：那覇空港から車で約1時間（空港リムジンバスあり＜有料＞）
開業日 ：2020年7月1日
